Пожалуй, самое туманное место во всем уроке. Ни словари, ни обращения к специалистам мне не помогли. Я проинтерпретировал текст именно так, исключительно исходя из здравого смысла. Поэтому привожу текст оригинала, и буду очень рад, если кто-нибудь предложит более точный перевод.
“The reason behind building them this way and not just 90o out from the shoulder is that the shoulder is on show a lot more than the arm pit (in most cases, if the models arm pit will be seen a lot then model at 90o.) Therefore make a lot more in the sense to build them this way.”

